Poczta Kawowa | Blog

Wszystko o kawie…

By

Kawa odmiany Arabica Catimor

Zdjęcie przedstawia gałązkę kawowca odmiany arabica catimor pełną zielonych, czerwonych i żółtych owocówCatimor to krzyżówka Arabica Caturra oraz Arabica Timor (naturalna hybryda C. Arabica i C. Canephora odkryta na wyspie Timor) opracowana przez portugalskich naukowców. Ma ona raczej niską jakość profilu smakowego, zapewne ze względu na zawarte w niej geny robusty. Istnieje wiele szczepów tej odmiany o zróżnicowanych charakterystykach, w ostatnich latach pojawiły się sygnały o opracowaniu szczepów Catimor o zdecydowanie poprawionym profilu smakowym: owocowym i dobrze wyważonym.

Odmiana: Catimor (T-5269, T-8667, T-5175)
Typ: Krzyżówka Hibrido de Timor i Caturra
Odmiany powiązane: Timor, Robusta,
Pochodzenie: Portugalia
Data wprowadzenia do uprawy: 1959 rok
Rozpowszechnione w: Indonezja, Ameryka Południowa
Optymalne położenie upraw: 1000-2000 metrów nad poziomem morza
Budowa kawowca: karłowaty
Owoce: Duże
Kolor dojrzałych owoców: czerwony
Liście: b.d.
Produktywność: Bardzo wysoka
Odporność: Odporna na większość chorób atakujących kawę
Jakość i charakter kawy: niska
Wymagania: Umiarkowane nawożenie, cień.
Uwagi: Catimor ma raczej niską jakość, chociaż w ostatnich latach wyhodowane zostały szczepy o lepszym profilu smakowym: wyważonym i owocowym.

Kawowe źródła:

  1. wikipedia.org
  2. coffeeresearch.org
  3. genuscoffea.wordpress.com
  4. fot. Kawowiec odmiany Arabica Catimor, dzięki uprzejmości naszych przyjaciół ze Sweet Maria’s Coffee, Oakland, CA, Stany Zjednoczone

By

Arabica Java

Górski krajobraz wyspy Jawa

Arabica Java to lokalna mutacja kawy Arabica pochodząca z Jawy. Już po epidemii rdzy kawowej z XIX wieku podjęto próby odbudowy przemysłu kawowego na wyspie. W okresie tym testowano wiele odmian, które mogły by się oprzeć tej groźnej chorobie liści kawowca. Między innymi w 1928 roku P.J.S. Cramer sprowadził sadzonki nieznanej odmiany z Etiopii. Kawowce uprawiane na w specyficznych warunkach i i tropikalnym klimacie uległy mutacji. Na marginesie warto dodać, że jest to charakterystyczne dla kawowców z gatunku Coffea Arabica. W późniejszym okresie sadzonki już zmutowanej odmiany zostały sprowadzone do Kamerunu, gdzie dały wyśmienite rezultaty pod względem produktywności, wyprzedzając znacznie kawowce odmiany Arabica Caturra i Arabica Mundo Novo.

Odmiana: Arabica Java
Typ: Lokalna mutacja
Odmiany powiązane: b.d.
Pochodzenie: Jawa
Data wprowadzenia do uprawy: 1928
Rozpowszechnione w: Jawa, Kamerun
Optymalne położenie plantacji: b.d.
Budowa kawowca: b.d.
Owoce: owalne
Dominujący kolor owoców: czerwone
Liście: Młode liście są brązowe
Produktywność: 1,5-2 ton z hektara upraw w warunkach kameruńskich
Odporność: b.d.
Wymagania: b.d.
Jakość i charakter kawy: Bardzo dobra
Fakty: Sadzonki zostały sprowadzone na Jawę z Etiopii przez P.J.S. Cramera w 1928 roku.

Kawowe źródła

  1. wikipedia.org

  2. coffeeresearch.org

  3. genuscoffea.wordpress.com

  4. „Wulkany wyspy Jawa”, autor: Jani Patokallio, na licencji cc a-s a 3.0

By

Kawy z Flores

uprawy kawy na wyspie flores z Indonezji mapaFlores to wyspa o długości 360 kilometrów i powierzchni 14,1 tys. km², położona 200 mil morskich na wschód od Bali. Należy do Indonezji i jest częścią prowincji Małych Wysp Sundajskich Wschodnich. Nazwa wyspy wywodzi się z portugalskiego „Cabo da Flore”, którym to określeniem portugalscy żeglarze w XVII wieku opisywali przepiękne „podwodne ogrody” raf koralowych znajdujące się wokół wschodniego półwyspu.

Wyspa podzielona jest łańcuchami górskimi i wulkanami. Zamieszkują ją rdzenni mieszkańcy mówiący własnymi językami, w większości wyznający jednak katolicyzm, z wieloma tradycjami i obyczajami charakterystycznymi dla Portugalii.

Uprawa i charakter specjalistycznej kawy z Flores

Obszary upraw kawy położone są wyżej niż na innych wyspach Indonezji, jednak najwyższy szczyt wyspy ma zaledwie 1736 metrów nad poziomem morza. Tradycyjną metodą przetwarzania jest metoda mokra, stąd też kawa z Flores bardziej przypomina te z Timoru Wschodniego, Nowej Gwinei czy Jawy, niż przetwarzane metodą pół-mokrą (Giling Basah) kawy z Sumatry czy Sulawesi. Kawy z Flores są słodkie, kwiatowe (nazwa wyspy zobowiązuje), z ciężkim przypominającym syrop ciałem i czystym profilem smakowym. Doskonale nadaje się do stosowania w blendach espresso.

Trudne warunki życia na kwiatowej wyspie

 W grudniu 1992 roku miało miejsce trzęsienie ziemi o mocy 7,8 stopni w skali Fahrenheita na wschód od wybrzeży Flores, epicentrum wstrząsu było położone około 35 kilometrów na północny wschód od Maumere – największego miasta na wyspie. Wstrząs ten był odczuwalny na położonym 700 km na zachód Bali. Podwodne trzęsienie ziemi wywołało serię tsunami, które dotarły do wybrzeży wyspy wciągu 2 minut po pierwszym wstrząsie i dosięgły każdego skrawka północnego wybrzeża w przeciągu 5 minut. Zginęło 1690 osób, a 18 000 domów zostało zniszczonych. Obraz wyspy po tym kataklizmie przypominał zdjęcia z serwisów informacyjnych po azjatyckim tsunami z 2004 roku.

Kawowe źródła:

  1. sca-indo.org

  2. wikipedia.org

  3. sweetmarias.com

  4. fot. „Mapa wyspy Flores” autor: Sadalmelik na licencji Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Dowiedz się więcej o Poczcie Kawowej
i odbierz swój RABAT na PIERWSZĄ subskrypcję
świeżo palonej kawy w PocztaKawowa.com!
Chcę 5% rabatChcę przejść do Bloga