Kawy z Haiti

Flaga Haiti namalowana na świeżopalonych ziarnach wyśmienite kawy Haitian BleuHaiti leży w zachodniej części wyspy Haiti, odkrytej przez Krzysztofa Kolumba w trakcie jego pierwszej wyprawy w 1492 roku. Dawniej zwana była „Małą Hiszpanią”, czyli Hispaniola lub Santo Domingo. We wschodniej części wyspy znajduje się odrębne państwo Republika Dominikany.

Początki upraw wyśmienitej kawy z Haiti

Kawa na Haiti ma długą historię sięgającą początków francuskiej kolonizacji. W XVIII wieku obok cukru i tabaki, kawa stanowiła główny produkt eksportowy kolonii. W 1788 roku Haiti odpowiadało za połowę światowej produkcji kawy. Rolnictwo na wyspie oparte było na niewolnictwie. Rosnąca przewaga liczebna niewolników nad białymi kolonizatorami i ciężkie warunki w jakich żyli ci pierwsi, doprowadziło do buntu. Koniec wieku XVIII i początek XIX to zwycięska wojna niewolników o niepodległość, która jednak przyniosła pogorszenie sytuacji ekonomicznej wyspy. Produkcja kawy przeżywała wzloty i upadki, jednak od połowy XIX wieku kawa była głównym towarem eksportowym Haiti osiągając szczyt w 1949 roku, kiedy Haiti wysunęło się na trzecią pozycję na świecie wśród producentów kawy.

Stopniowy regres w produkcji kawy z Haiti

Od drugiej połowy XX wieku, głównie za sprawą niestabilnej sytuacji społeczno-politycznej, przemysł kawowy wyspy znajduje się jednak w stanie ciągłego rozkładu. Gwałtowne spadki cen na rynku kawy doprowadziły do tego, że w latach 80-tych XX wieku farmerzy zmuszeni byli do użycia drewna kawowców w produkcji węgla drzewnego, aby uzyskać jakiekolwiek źródło dochodu. Początek lat 90-tych przyniósł międzynarodowe embargo na towary z Haiti, które zdruzgotało ekonomię tego kraju, a w szczególności produkcję kawy.

Kawy Fair Trade i Haitian Bleu

Od połowy lat 90-tych dzięki popularyzacji w Europie i USA kaw spod znaku Fair Trade oraz zwiększonemu zainteresowaniu kawami specjalistycznymi – produkcja kawy w Haiti delikatnie wzrosła. Skupiająca około 7 tysięcy drobnych farmerów inicjatywa Cafeieres Natives produkuje i sprzedaje kawę pod marką Haitian Bleu. Znaczne rozdrobnienie produkcji nie wpływa dobrze na jakość tej kawy, jednak Cafeires Natives intensywnie pracuje nad jej poprawą. Dobra Haitian Bleu posiada prawdziwie karaibski charakter: jest bogata w smaku i delikatnie słodka.

Międzynarodowa pomoc dla haitańskiej kawy

budynek zniszczony w wyniku trzęsienia ziemi na HaitiKlęski żywiołowe nawiedzające Haiti – jak choćby trzęsienie ziemi z 2010 roku, powodują ciągłą degradację ekonomiczną kraju. Wciąż podejmowane są działania międzynarodowe mające na celu odbudowę tego jednego z najbiedniejszych krajów świata (pozycja 147 na 195 krajów wg Banku Światowego). Niektóre z tych inicjatyw, między innymi sponsorowane przez Fundację Billa Clintona, mają pomóc w odbudowie przemysłu kawowego Haiti i przywróceniu kawom z Haiti należnego miejsca wśród panteonu kaw gourmet. W chwili obecnej ze względu na niewielką jej produkcję, kawa z Haiti jest prawdziwym rarytasem na rynku. Miejmy nadzieję, że międzynarodowe wsparcie połączone z ciężką pracą Haitańczyków zmienią ten stan rzeczy.

Kawowe źródła:

  1. „Coffee: A Guide to Buying, Brewing and Enjoying”, Kenneth Davids

  2. sweetmarias.com

  3. wikipedia.org

  4. clintonfundation.org

  5. „Budynek zniszczny przez trzęsienie ziemi”, autor: Marco Dormino, na licencji cc a 2.0G