Poczta Kawowa | Blog

Wszystko o kawie…

By

Arabica Kent – odporność na rdzę i wyśmienity charakter

Region Mysore - zielone drzewa

Arabica Kent jest naturalna mutacją Arabica Typica brak jest jednak zgody co do tego skąd pochodzi. Niektóre źródła twierdzą że została znaleziona w Indiach w latach 20-tych XX wieku przez angielskiego plantatora właśnie o nazwisku Kent. Znana była przede wszystkim z wysokiej jakości i odporności na rdzę kawową. W roku 1934 Arabica Kent została zasadzona w Meru w Kenii. Niektóre źródła twierdzą jednak, że odmiana ta pochodzi właśnie z tego kraju i została tam odkryta już w 1911 roku. Trudno się jednak nie zgodzić co do jednego Arabica Kent charakteryzowała się wysoką jakością i niezłą produktywnością. Starciła jednak popularność wśród plantatorów pod koniec lat 40-tych XX wieku.

Odmiana: Arabica Kent
Typ: Mutacja Arabica Typica
Odmiany powiązane: Arabica Typica
Pochodzenie: Indie
Data wprowadzenia do uprawy: Lata 20-te XX wieku
Rozpowszechnione w: Indie, Kenia
Optymalne położenie plantacji: b.d.
Budowa kawowca: b.d.
Owoce: b.d.
Dominujący kolor owoców: b.d.
Liście: b.d
Produktywność: duża
Odporność: Rdza kawowa
Wymagania: b.d.
Jakość i charakter kawy: Wysoka jakość
Fakty: Popularana do lat 40-tych XX wieku Po raz pierwszy uprawiana przez angielskiego plantatora L.R. Kent’a na plantacji Doddengudda w Mysore, Indie.

Kawowe źródła

  1. wikipedia.org

  2. coffeeresearch.org

  3. genuscoffea.wordpress.com

  4. „Mysore, Indie”, autor: Curt Smith, na licencji cc a 2.0 G

By

Arabica Java

Górski krajobraz wyspy Jawa

Arabica Java to lokalna mutacja kawy Arabica pochodząca z Jawy. Już po epidemii rdzy kawowej z XIX wieku podjęto próby odbudowy przemysłu kawowego na wyspie. W okresie tym testowano wiele odmian, które mogły by się oprzeć tej groźnej chorobie liści kawowca. Między innymi w 1928 roku P.J.S. Cramer sprowadził sadzonki nieznanej odmiany z Etiopii. Kawowce uprawiane na w specyficznych warunkach i i tropikalnym klimacie uległy mutacji. Na marginesie warto dodać, że jest to charakterystyczne dla kawowców z gatunku Coffea Arabica. W późniejszym okresie sadzonki już zmutowanej odmiany zostały sprowadzone do Kamerunu, gdzie dały wyśmienite rezultaty pod względem produktywności, wyprzedzając znacznie kawowce odmiany Arabica Caturra i Arabica Mundo Novo.

Odmiana: Arabica Java
Typ: Lokalna mutacja
Odmiany powiązane: b.d.
Pochodzenie: Jawa
Data wprowadzenia do uprawy: 1928
Rozpowszechnione w: Jawa, Kamerun
Optymalne położenie plantacji: b.d.
Budowa kawowca: b.d.
Owoce: owalne
Dominujący kolor owoców: czerwone
Liście: Młode liście są brązowe
Produktywność: 1,5-2 ton z hektara upraw w warunkach kameruńskich
Odporność: b.d.
Wymagania: b.d.
Jakość i charakter kawy: Bardzo dobra
Fakty: Sadzonki zostały sprowadzone na Jawę z Etiopii przez P.J.S. Cramera w 1928 roku.

Kawowe źródła

  1. wikipedia.org

  2. coffeeresearch.org

  3. genuscoffea.wordpress.com

  4. „Wulkany wyspy Jawa”, autor: Jani Patokallio, na licencji cc a-s a 3.0

By

Kawy z Timoru Wschodniego

Flaga Timoru Wschodniego - producenta kawy, namalowana na ziarnach świeżo palonej kawy gourmetTimor Wschodni to kraj leżący na niewielkiej wyspie Timor pomiędzy Australią a Sulawesi. Wyspa Timor została odkryta w 1522 roku przez Portugalczyków. W XVII wieku Zachodnia część wyspy została zajęta przez Holendrów. W XIX wieku oba państwa kolonialne uzgodniły podział wyspy. W 1950 roku Timor Zachodni przyłączył się do Indonezji. W 1975 Timor Wschodni został siłą przyłączony do Indonezji.

Kawa w Timorze Wschodnim

Kawa była uprawiana na Timorze od czasów, gdy wyspa była kolonią portugalską. W XIX wieku kawa była odpowiedzialna za 50% eksportu kolonii. W XX wieku, gdy Timor dostał się pod panowanie Indonezji, farmerzy zmuszaniu byli do sprzedaży ziaren dla przetwórni kontrolowanych przez wojsko po cenach niższych niż rynkowe. Po referendum w 1999 roku i krwawej wojnie Timor Wschodni odzyskał niepodległość, jednak w okresie walk bojówki indonezyjskie prawie całkowicie zniszczyły przemysł kawowy na wyspie. W ostatnich latach, dzięki pomocy międzynarodowej jest on stopniowo odbudowywany.

Catimor – mieszanka odmian klasycznych

Wśród uprawianych na Timorze kawowców, nadal jest wiele drzew z naturalnej hybrydy arabiki i robusty, zwanej po prostu Timor. Występują również drzewa arabiki dającej wyśmienitą kawę odmiany Caturra. Wśród farmerów popularna jest jednak inna odmiana, będąca krzyżówką dwóch pierwszych, opracowana w połowie XX wieku przez Portugalczyków hybryda o nazwie Catimor. Jest ona doceniana przez producentów kawy ze względu na jej szybki wzrost i odporność na choroby. Jednakże profil smakowy kawy z ziaren Catimor nie jest tak bogaty jak w przypadku Caturry, poprawił się jednak w stosunku do Timoru.

 

Rozdrobniony sposób uprawy kawy

Podobnie jak większość kaw z Archipelagu Malajskiego kawa w Timorze Wschodnim jest produkowana przez drobnych farmerów bez użycia środków chemicznych. Kawy z Timoru Wschodniego są certyfikowane jako kawy organiczne. Kawy są przetwarzane w dość nowoczesnych przetwórniach, założonych za środki z pomocy międzynarodowej.

Typowy profil smakowy kawy z Timoru

Jeżeli chodzi o smak kaw z Timoru jest on typowy dla kaw z niewielkich upraw przetwarzanych metodą mokrą z całego Archipelagu Malajskiego. Kawy te są łagodne, słodkie, z ziemistym posmakiem, który może wahać się od łagodnego i intrygującego do twardego i agresywnego. Najlepsze kawy z Timoru mogą być wyjątkowe: pełne ciało, kompletny profil smakowy oraz aromat z delikatnymi nutami kakao.

Bardzo trudne warunki życia farmerów kawy z Timoru

Często niska jakość nieprzetworzonego lub tylko pół-przetworzonego ziarna powoduje, że ceny płacone farmerom mogą się wahać pomiędzy 1 dolarem amerykańskim za 700g zielonych ziaren kawy, do tej samej ceny za 100g zielonych ziaren kawy. Według najnowszych danych Banku Światowego średni roczny dochód sześcioosobowej rodziny uprawiającej kawę wynosi około 200 dolarów amerykańskich, z czego 90% pochodzi z uprawy kawy.

Kawowe źródła:

  1. ico.org

  2. sweetmarias.com

  3. wikipedia.org

  4. gov.east-timor.org

  5. fot. pocztakawowa.com
Dowiedz się więcej o Poczcie Kawowej
i odbierz swój RABAT na PIERWSZĄ subskrypcję
świeżo palonej kawy w PocztaKawowa.com!
Chcę 5% rabatChcę przejść do Bloga