Poczta Kawowa | Blog

Wszystko o kawie…

By

Pierwsze kawiarnie w Anglii

Pierwsze kawiarnie w Angli, Kawiarnia Mol w Exeter,W 1650 roku pewien Żyd z Libanu, w niektórych źródłach nazywany Jacob lub Jacobs, otworzył w Oxfordzie, pierwszą kawiarnię. Niejasności dotyczące nazwiska, mogą wynikać z faktu, że w 1650 rozpoczęły działalność dwie kawiarnie, jedna założona przez Jacoba, a druga przez Jacobsa. Aby było jeszcze ciekawiej dodam, że w 1654 roku kawiarnię otworzył kolejny przedsiębiorca żydowskiego pochodzenia Jobson. I to nazwisko również jest czasem przywoływane jako nazwisko właściciela pierwszej kawiarni.

Kawa i Royal Society

Picie kawy stało się niezmiernie popularne wśród studentów. Używka stała się na tyle poszukiwana, a zapotrzebowanie było tak duże, że w roku 1655 społeczność studentów namówiła niejakiego Arthura Tillyara – aptekarza, aby sprzedawał kawę studentom publicznie we własnym domu. Zapoczątkował tym samym Coffee Club Oxford, w którym w okresie Republiki Angielskiej spotykali się studenci wspierający ideę restauracji Stewartów. Z czasem Coffee Club Oxford przekształcił się w słynne oxfordzkie Royal Society.

Kawa i tytoń

Pierwsza kawiarnia w Londynie została otwarta przez Pasqua Rosee w 1652 roku. Idea kawiarni i spożycie kawy w domu, szybko rozprzestrzeniały się do innych miast Wielkiej Brytanii. Wszystkie kawiarnie wzorowany były na modelu londyńskim. Kawiarnia Mola w Exeter, Devonshire, która jest widoczna na zdjęciu, była jedną z pierwszych kawiarni w Anglii. Można ją  uznać za typową dla tych, które powstawały na prowincji. Zanim powstała tu kawiarnia, budynek pełnił rolę domu klubowego, starą halę pięknie wyłożoną dębiną zdobiły podobizny zarejestrowanych członków. Należy dodać, że było to jedno z pierwszych miejsc w Anglii w którym palono tytoń. Budynek istnieje do dnia dzisiejszego w niezmienionym stanie. Przez wiele lat miejsce to było galerią sztuki, a obecnie znajduje się w nim sklep z upominkami.

Kawowe źródła:

  1. „All About Coffee” William H. Ukers
  2. Zdjęcie: Kawiarnia Mol, Exeter, autor: Stephen McKay na licencji Creative Commons.

By

Wczesne wzmianki o kawie w Anglii

kapitan John Smith, pierwsze wzmianki o kawie w języku angielskim, kawa w Anglii,Pierwszy drukowane odniesienie do kawy w języku angielskim pojawiło się jako chaoua w angielskim wydaniu Podróży Linschotena, autorstwa holenderskiego pisarza Paludanusa w 1598 roku.

W 1599, „Sir” Antony (lub Anthony) Sherley (1565-1630), dżentelmen-awanturnik, pierwszy Anglik wspominający o piciu kawy, wypłynął z Wenecji na rodzaj samozwańczej i nieformalnej misji do Persji, miał promować angielskie interesy handlowe na Wschodzie. Rząd angielski nic nie wiedział o jego misji, wyparł się go i zabronił mu powrotu do Anglii. Wyprawa dotarła jednak do Persji, a relacja z rejsu zostało opisana przez Williama Parry’ego, jednego z jej uczestników i opublikowana w Londynie w 1601 roku. Co ciekawe zawiera pierwsze drukowane odniesienie do kawy w języku angielskim, używając bardziej nowoczesnej formy tego wyrazu – coffe.

Podróżnicy i poeci o kawie

O kawie wspomina również słynny kapitan John Smith – ten sam, który w 1607 roku założył kolonię w Ameryce Północnej Wirginię. W wydanej w 1603 roku książce pod tytułem „Podróże i Przygody” (Travels and Adventure), tak pisze o Turkach:

„Ich najlepszym napojem jest coffa, którą przyrządzają z ziarna nazywanego przez nich coava

O kawie w pierwszej połowie XVI wieku pisze wielu autorów, między innymi poeta Sir George Sandys, podróżnik Edward Terry czy Francis Bacon, który w 1624 roku tak pisze o kawie w swym dziele Sylva Sylvarum:

„Mają w Turcji napój zwany coffa, wytwarzany z owocu o tej samej nazwie, czarny jak sadza i o mocnym zapachu, ale nie aromatyczny. Wpierw mielą ziarna owocu na proszek i zalewają je gorącą wodą, a następnie piją napój tak gorący jak tylko dadzą radę ścierpieć. Spożywają go w lokalach zwanych coffa-hauzy, które podobne są do naszych tawern.”

Zapraszam do zapoznania się z kolejnym wpisem na temat pierwszych kawiarni w Anglii.

Kawowe źródła:

1. „All About Coffee” William H. Ukers

2. Zdjęcie: Pomnik Johna Smitha w Jamestown w Wirginii – źródło: wikipedia.org

By

Kawa w Wenecji

wenecja, kawa, sprowadzenie kawy do europy,Sprowadzenie kawy do Europy zawdzieczamy niewątpliwie kupcom weneckim. Wenecjanie posiadali wiedzę na temat kawy już w roku 1585, kiedy to Gianfrancesco Morosini, ambasador Wenecji w Konstantynopolu, donosił do Senatu, że Turcy:

„piją czarną wodę gorącą jak tylko mogą wytrzymać, jest to napar z ziaren fasoli nazywanych cavee, które mówi się, że posiadają moc stymulowania ludzi”.

Pierwsza filiżanka kawy w Wencji

Niektórzy twierdzą, że pierwsza filiżanka kawy w Europie został wypita w Wenecji pod koniec XVI wieku. Według tych źródeł pierwsze owoce kawy zostały przywiezione do Wenecji przez kupca Mocengio, zwanego pevere, gdyż zbił on fortunę na handlu przyprawami i innymi specjałami orientu.

W 1615 Pierre (Pietro) Della Valle (1586-1652), znany włoski podróżnik i autor „Podróży do Indii i Persji”, tak pisał w liście z Konstantynopola do swojego przyjaciela Mario Schipano w Wenecji:

„Turcy spożywają napój czarnego koloru, który latem wyśmienicie chłodzi organizm, a zimą rozgrzewa ciało. Piją go tak gorącym jak tylko się da, zdjętym wprost z ognia. Nie w czasie kolacji, ale w trakcie spotkań towarzyskich, jako rodzaj delicji, popiją powoli rozmawiając ze swymi przyjaciółmi. Żadne spotkania nie odbywają się bez kawy…Pijąc ten napoju, który nazywają cahue swobodnie rozmawiają… Wykonany jest on z ziaren lub owoców pewnego drzewa zwanego cahue …. Kiedy wrócę, przywiozę go ze mną, aby przekazywać wiedzę na jego temat Włochom.”

Kawa jako lekarstwo

Rodacy Della Valle, mieli jednak okazję już zapoznać się z tym napojem, gdyż jak wiemy z innych źródeł w 1615 roku był on już dobrze znany w Wenecji. Początkowo jednak kawa używana była głównie do celów leczniczych, była również bardzo droga. Jak donosił Vesling kawa początkowo stosowana była w Europie jako lekarstwo:

„Najpierw zawitała do gabinetów jako ciekawostka i egzotyczna roślina, a później zainteresowała aptekarzy”.

Kawowe źródła

1. „All About Coffee” W.H. Ukers, 1922

2. Zdjęcie: bigfoto.com

Dowiedz się więcej o Poczcie Kawowej
i odbierz swój RABAT na PIERWSZĄ subskrypcję
świeżo palonej kawy w PocztaKawowa.com!
Chcę 5% rabatChcę przejść do Bloga