Poczta Kawowa | Blog

Wszystko o kawie…

By

Arabica Icatu – kawowiec odporny na rdzę kawową

owoce arabica icatu

Arabica Icatu to stworzona w brazylijskim laboratorium odmiana, która powstała w wyniku krzyżowania hybrydy Arabica Bourbon oraz Robusty z różnymi innymi odmianami arabiki takimi jak Arabica Caturra, Arabica Mundo Novo. Wiadomo, że odmiana istniała już w 1985 roku, jednak oficjalna data wprowadzenia do produkcji to 1993 rok. Kawa wykazuje się dobrą jakością i odpornością na rdzę kawową, co może wróżyć jej karierę w krajach w których produkcja kawy jest zagrożona tą chorobą.

Odmiana: Icatu
Typ: Krzyżówka hybrydy międzygatunkowej Arabica Bourbon i C. Canephora oraz Arabica Caturra
Odmiany powiązane: Bourbon, Mundo Novo, Caturra
Pochodzenie: Brazylia
Data wprowadzenia do uprawy: 1933 rok
Rozpowszechnione w: Ameryka Południowa
Optymalne położenie plantacji: Powyżej 800 metrów nad poziomem morza
Budowa kawowca: Wysoki
Owoce: duże
Dominujący kolor owoców: czerwony, żółty
Liście: b.d.
Produktywność: 30-40% wyższa niż Arabica Mundo Novo
Odporność: rdza kawowa
Wymagania b.d.
Jakość i charakter kawy: dobra jakość, w profilu raczej niska kwasowość, ciało średnie do ciężkiego, słodka, posmak czarnej czekolady.
Fakty: W 2008 roku kawa z tej odmiany zakwalifikowała się do Cup of Excellence

Kawowe źródła:

  1. wikipedia.org

  2. genuscoffea.wordpress.com

  3. coffeeresearch.org

By

Portoryko – zapomniany producent świetnej kawy

Flaga Portoryko namalowana na ziarnach wyśmienitej kawy Yuano SelectoPierwsze uprawy kawy pojawiły się na Portoryko w 1736 roku, sadzonki zostały przywiezione na wyspę przez hiszpańskich osadników. Kawa nie zrobiła tu początkowo takiej kariery jak chociażby na Jamajce. Przez cały wiek XVIII była uważana, za uprawę drugiej kategorii, mieszkańcy wyspy skupiali się na żyznych dolinach i uprawie trzciny cukrowej oraz zbóż.

Początek wieku XIX przyniósł wojny napoleońskie w Europie, ich konsekwencją była między innymi masowa emigracja ludności z Kostaryki – francuskiej wyspy na Morzu Śródziemnym. Imigranci z Kostaryki po przybyciu na Portoryko, nie zostali przyjęci z otwartymi rękami przez dotychczasowych mieszkańców. Wszystkie urodzajne tereny w dolinach zostały już zajęte przez potomków hiszpańskich kolonizatorów, dlatego też nowo przybyli zostali zmuszeni, aby poszukać sobie innych terenów do osiedlenia się.

Wzrost produkcji i znaczenia luksusowej kawy z Portoryko

Znaleźli je w południowo-zachodnich górach wyspy, nieopodal miasta Yauco. Warunki tam panujące nie sprzyjały zbytnio tradycyjnym uprawom. Zdeterminowani farmerzy postanowili spróbować z kawą, która do tej pory stanowiła zaledwie margines produkcji rolnej Portoryko. Tereny położone na wysokościach około 1000 metrów nad poziomem morza sprzyjały uprawie kawowców. Do roku 1860 rejon Yauco stał się dominującym w produkcji kawy, a do końca XIX wieku, wyspa była znaczącym graczem na międzynarodowym rynku kawy. W roku 1898 dwa potężne huragany niemal doszczętnie zniszczyły uprawy kawy na wyspie. Plantatorom zajęło ponad dwa lata, aby powrócić do normalnej produkcji kawy.

Wiek XX – upadek wyśmienitej kawy

Koniec XIX wieku i początek XX to okres skrajnie niesprzyjający produkcji kawy na Portoryko. W tym czasie kontrolę nad wyspą przejęły Stany Zjednoczone, co spowodowało załamanie się eksportu kawy do Europy. Kawa z Portoryko nie była już traktowana jako produkt kolonialny i została obłożona wysokim cłem. Rynek amerykański, również nie był dostępny dla producentów kawy z Puerto Rico, ze względu na długookresowe umowy pomiędzy USA i Brazylią na dostawę kawy.

Portoryko Yuano Selecto – kawa luksusowa

Gdy już wydawało się, że kawa z Portoryko nigdy nie powróci, w latach 80-tych XX wieku, Jamie Fortuno – absolwent Harvardu i ekspert od marketingu, wraz z konsorcjum farmerów z Rejonu Yuanto postanowił wznowić produkcję kawy. W tamtym okresie nastąpił wzrost zainteresowania konsumentów w Stanach Zjednoczonych kawami specjalistycznymi, to właśnie chciał wykorzystać Fortuno. Proponując klientom w USA luksusową kawę z Portoryko – Yuano Selecto. Kawy na Portoryko są nadal uprawiane w tradycyjnym rejonie w południowo-zachodnich górach, w okolicy miasta Yuano.

Jaki charakter ma kawa gourmet z Portoryko?

Stosowane odmiany to głównie Arabica Bourbon oraz inne lokalne odmiany Arabiki. Uprawy położone są na wysokościach 1000 metrów nad poziomem morza. Kawy z Portoryko mają typowy karaibski charakter. Są łagodne, jednak posiadają swoją moc, w smaku aromatyczne z owocową słodkością.

Problemy kawy specjalistycznej z Portoryko

Kawy z Portoryko pomimo swojej niewątpliwie romantycznej i bogatej historii nie mają przed sobą świetlanej przyszłości. Wiele czynników świadczy przeciwko nim, ale najbardziej znamienny jest chyba brak rąk do pracy. Górskie tereny położenia upraw, wymagają dużych nakładów pracy ręcznej, ponadto położenie wyspy na terenie Stanów Zjednoczonych, wymusza niejako amerykański poziom płac. W takich warunkach kawy te nie są w stanie konkurować z kawami z innych rejonów świata, czy choćby z innych wysp karaibskich. Kawa z Portoryko będzie zawsze droższa, nawet od dużo lepszych kaw z innych rejonów.

Kawy z tej wyspy mogą być ciekawą alternatywą dla smakosza kaw luksusowych, należy jednak zaznaczyć, że alternatywą niekoniecznie wyróżniającą się walorami smakowymi, ale z całą pewnością ceną.

Kawowe źródła:

  1. „Coffee: A Guide to Buying, Brewing and Enjoying”, Kenneth Davids

  2. sweetmarias.com

  3. wikipedia.org

  4. yscoffee.com

By

Arabica Bourbon Pointu – karłowata mutacja o niskiej zawartości kofeiny

Kawowiec odmiany Arabica Laurina lub Arabica Bourbon Pointu

Kawowiec odmiany Arabica Laurina lub inaczej zwany Arabica Bourbon Pointu jest naturalną mutacją Arabica Bourbon, tzw. mutacją Laurina, która powoduje karłowatość i zmianę kształtu drzewa. Pochodzi z wyspy Reunion. Wykazuje się bardzo niską zawartością kofeiny oraz niską produktywnością. Najprawdopodobniej z tego względu odmiana ta nigdy nie rozpowszechniła się wśród producentów i ziarna kawy z tej odmiany nie są w zasadzie dostępne w sprzedaży.

Odmiana: Arabica Laurina, Arabica Bourbon Pointu
Typ: Naturalna mutacja Arabica Bourbon
Odmiany powiązane: Arabica Bourbon
Pochodzenie: Reunion
Data wprowadzenia do uprawy: Początek XX wieku
Rozpowszechnione w: b.d.
Optymalne położenie plantacji: b.d.
Budowa kawowca: karłowaty
Owoce: Wąskie i obłe
Dominujący kolor owoców: czerwony
Liście: Małe i wąskie
Produktywność: niska
Odporność: b.d.
Wymagania: b.d.
Jakość i charakter kawy: b.d.
Fakty: Według P.J.S. Cramera Arabica Laurina jest hybrydą międzygatunkową C. Arabica i C. Mauritiana odkrytą na jego plantacji w Bagelan, Indonezja na początku XX wieku.Posiada bardzo niską zawartość kofeiny (0,6%)

Kawowe źródła

  1. genuscoffea.wordpress.com

  2. Trees, October 2009, Volume 23, Issue 5, pp 1043-1051

  3. fot. Paul Hermans, na licencji cc a-s a 3.0

Dowiedz się więcej o Poczcie Kawowej
i odbierz swój RABAT na PIERWSZĄ subskrypcję
świeżo palonej kawy w PocztaKawowa.com!
Chcę 5% rabatChcę przejść do Bloga