Poczta Kawowa | Blog

Wszystko o kawie…

By

Coffee Who – biznesowe spotkania przy kawie

mug-21229_1280Jak donosi Springwise.com ‚Coffee Who’ to aplikacja na urządzenia mobilne opracowana w celu aranżowania spotkań przy kawie pomiędzy pracownikami dużych firm. Aplikacja, używając inteligentnych algorytmów, organizuje spotkania pomiędzy pracownikami, które mając mniej formalny charakter, pozwalają nawiązać bardziej bezpośredni kontakt, a dzięki temu prowadzą do zwiększenia zaangażowania pracowników.

Kawa dobra na wszystko

Każdy pracownik dużej firmy pracuje dla jej dobra, ale czasem brak kontaktu twarzą w twarz powoduje problemy ze współpracą pomiędzy jednostkami, a nawet departamentami. Aby temu zaradzić kierownictwo firmy może wprowadzić aplikację Komu Kawy (ang. Coffee Who). Pracownicy w pierwszej kolejności tworzą profile w mikro sieci społecznościowej. Następnie platforma na podstawie uzyskanych od kierownictwa firmy informacji tworzy pary pracowników i umawia ich na spotkanie poprzez aplikację.

Spotkania przy kawie zwiększają produktywność

Algorytm dobiera w pary pracowników, których spotkanie może zwiększyć wiedzę obu stron na temat pracy poszczególnych departamentów firmy. Kierownictwo firmy może również ręcznie ustalić spotkania pomiędzy dwoma pracownikami. Aby pomóc w ich przebiegu, tematy spotkań są wstępnie ustalane przez aplikację. Pracownicy po zakończeniu spotkania wypełniają specjalny formularz, który ma pomóc w aplikacji aranżować lepsze spotkania.

I jak tu nie powiedzieć, że kawa jest dobra na wszystko.

Kawowe źródła:

opracowanie własne na podstawie: http://www.springwise.com/life_hacks/app-aims-boost-staff-engagement-one-on-one-coffee-chats/

By

Hindusi oczarowani kawą…

Ziarna kawy na wystawie w CafeCoffeeDaily w Bangalor, Indie, Pic:AP

CafeCoffeeDaily w Bangalor, Indie, Pic:AP

Wyczuwając duży i rosnący rynek Starbucks uruchomił w Indiach swoje kawiarnie. Mumbai był pierwszy, a niedawno stolica kraju New Delhi była świadkiem tłumów zbierających się przed lokalem Starbucks, zainteresowanych amerykańskim smakiem kawy.

Nic w tym jednak niezwykłego, gdyż Hindusi zazwyczaj są bardzo otwarci na oferty nowych lokali, zwłaszcza gdy zauważą, że ustawia się do nich kolejka. Niemożliwość dostania się środka czyni je wyjątkowymi, a kolejka z biegiem czasu tylko się wydłuża.

Starbucks to kolejna sieć obok Café Coffee Day (CCD), Costa Coffee, Barista Gloria Jeans i innych obecnych już na rynku indyjskim. Ze względu na dużą konkurencję na rynku, niektóre sieci już zwinęły żagle, inne walczą, ale ogólnie rzecz biorąc, kawiarniany biznes w Indiach rozwija się bardzo dobrze. Jedynym problemem może być niewielka wiedza potencjalnych klientów na temat kawy, wciąż wielu ma problemy z odróżnieniem Mocaccino od Cappuccino.

Kawa to styl życia

Kawiarnie to styl życia dla wielu mieszkańców indyjskich miastach. Świetnie nadają się do prowadzenia spotkań biznesowych, pracy, czy po prostu spędzania wolnego czasu w gronie znajomych.

Większość kawiarni to jasno oświetlone lokale, w przeciwieństwie do zaciemnionych pubów, w których ciężko rozróżnić porę dnia. Odwrotnie do oświetlenia – muzyka w pubach jest głośniejsza niż w kawiarniach, choć grać mogą to samo – np. bardzo popularnego Davida Guetta.

Bezpieczniej w kawiarni

Picie alkoholu jest związane z używaniem podniesionego głosu, a więc ogólnie większą liczbą decybeli. Picie kawy kojarzy się z ciszą i spokojem, cywilizowaną rozmową, a nie z chętnym wdać się w każdej chwili w bójkę podpitym mięśniakiem przy stoliku obok.

Brak jest doniesień o prześladowanych dziewczynach lub osobach pobitych w kawiarni, w przeciwieństwie do częstych tego typu zdarzeń w pubach. Kawiarnie w Delhi i przedmieściach Gurgaon, gdzie mieszka autor tego artykułu, są zazwyczaj przepełnione klientami przez cały dzień aż do późnego wieczora. Oczywiste jest więc dlaczego Starbucks zdecydował się wejść na rynek indyjski.

Tradycyjne lokale gastronomiczne a sieciówki

Indyjskie restauracje albo są puste, albo wypchane klientami po brzegi. W tym biznesie nie ma nic pośrodku – albo jest sukces, albo totalna klapa.

Popularne restauracje i cukiernie w takich dzielnicach, jak Bengali Market, Green Park i Chandni Chowk w Delhi miały klientów od zawsze i wciąż ich zyskują. Kolejne pokolenia odwiedzają te same lokale, aby doświadczyć tego co ich dziadowie i pradziadowie. Podobnie pracownicy zatrudnieni w tych lokalach szczycą się, iż ich przodkowie również w nich pracowali.

W „kawiarniach szybkiej obsługi” typu CCD (Cafe Coffee Daily), jak również w droższym i bardziej komfortowym Costa Cafe, młodzi kelnerzy w uniformach zgodnie z polityką tych firm używają języka angielskiego, choć równie dobrze mogliby przejść na hindi, ograniczając użycie języka Shakespira tylko w stosunku do cudzoziemców nieznających lokalnego dialektu.

Tłok oznaką sukcesu

Oznaką sukcesu indyjskich kawiarni jest stopniowe zanikanie komfortowych kanap. Najbardziej popularna i najtańsza sieć CCD, której lokale mnożą się w prawie każdym mieście w Indiach, zastępuje kanapy małymi stoliczkami i wąskimi krzesłami, chcąc zwiększyć wskaźnik dostępnych siedzeń na metr kwadratowy lokalu.

Używając kolejowej analogii można powiedzieć, że kawiarnie przechodzą z pierwszej klasy do ekonomicznej. Pomimo, że wszystkie rozmowy prowadzone przy stoliku za nami są łatwo słyszalne, a z ekranu komputera stojącego na stoliku obok można łatwo przeczytać wszystkie emaile i prezentacje Power Point, indyjska klasa średnia jest zachwycona. To ta grupa społeczna stanowi trzon klienteli sieciowych kawiarni, a dla jej przedstawicieli liczą się cztery podstawowe warunki – zapewnione miejsce spotkań, działająca klimatyzacja, rozsądne ceny i czystość.

W Indiach istnieje ostra konkurencja o wszystko – poczynając od miejsca na parkingu, poprzez miejsce siedzące w pociągu, stojące miejsce w metrze, a na miejscu na uczelni wyższej i miejscu pracy kończąc. Przestrzeń, a w zasadzie jej brak to dla Hindusów norma. Ciągła walka o przestrzeń życiową powoduje, że możliwość wypicia kawy przy pustym stoliku w kawiarni jest osiągnięciem i nikt nie będzie narzekał, że stolik obok jest oddalony o zaledwie kilkanaście centymetrów.

Opracowanie własne na podstawie: The Mocking Indian

By

Ogólna charakterystyka kaw rejonu Indii i Pacyfiku

kawy z Sumatry, Jawy i Papui Nowej Gwinei, Indii, HawajówDo najbardziej znanych i najbardziej charakterystycznych kaw uprawianych w rejonie Pacyfiku należą te pochodzące z Archipelagu Malajskiego. Jest to łańcuch, ogromnych często wysp, na których leżą Indonezja, Timor i Papua Nowa Gwinea. Do grupy tej zaliczymy stonowane tradycyjnie uprawiane kawy z Sumatry, Celebesu i Timoru, z ich skomplikowanymi sfermentowanymi owocowo-ziemistymi nutami. Natomiast przetwarzane metodą mokrą kawy z Sumatry, Jawy i Papui Nowej Gwinei są jasne i kwiatowe, a ich charakterystyki mogą wahać się od delikatnie (w przypadku niektórych kaw z Papui Nowej Gwinei) do intensywnie i aromatycznie kwasowych.

Kawy indyjskie

Kawa Arabika pochodząca z Indii wydaje się być słodkawa, kwiatowa, o niskiej kwasowości. Indie to również kraj, w którym produkuje się najlepsze kawy gatunku robusta – takie jak przetwarzane na mokro Parchment oraz Kaapi. Z Indii pochodzi również egzotyczna Monsooned Malabar, kawa przetwarzana metodą suchą, która zostaje poddana około dziesięciu tygodniom monsunowania. W wyniku tego egzotycznego procesu wyciszona zostaje jej kwasowość, pogłębiona cielistość, a kawa nabiera słodowej ostrości.

Kawy hawajskie

Kawy hawajskie natomiast to już inna historia. Słynne kawy z wyspy Kona przypominają najlepsze kawy południowoamerykańskie, z klasycznie czystym, przejrzystym bukietem, który może wahać się od jasnego i silnie kwasowego do miękkiego i delikatnego. Kawy z wyspy Kauai są łagodne i zbalansowane, charakteryzujące się niską kwasowością ze względu na wzrost na niedużej wysokości. Wyspa Molokai produkuje dwie charakterystyczne kawy: przetwarzaną na mokro Estate Malulani o niezwykle pikantnych tonach tytoniu fajkowego, a także przetwarzaną metodą suchą Molokai Muleskinner, raczej szorstką, nieprzewidywalną kawę, która często posiada łagodny zapach stęchlizny i nuty fermentowanych owoców.

Dowiedz się więcej o Poczcie Kawowej
i odbierz swój RABAT na PIERWSZĄ subskrypcję
świeżo palonej kawy w PocztaKawowa.com!
Chcę 5% rabatChcę przejść do Bloga